一次搞定~蜂蜜梅漬番茄+番茄梅蜂蜜飲

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又到了小番茄的產季,番茄營養價值高又低熱量,小番茄不僅可當水果直接食用,也可以做成很多料理。

今天要分享最受歡迎的番茄料理之一:梅漬番茄,在產季時多做一些在冰箱裡備用。酸酸甜甜的十分好吃~

雖然比較耗時,但有了這個再也不用怕小朋友不吃水果,大小通吃的一品開胃料理。

這個版本是清爽版,為了健康沒有加太多糖,所以連湯汁都可當飲品喝,一舉兩得。

可以依個人口味調整甜度及濃度,是家中人氣的一品!

記得要選圓圓的小番茄,不僅比較便宜加了梅子反而把酸味都轉換成甘甜味,非常清爽讓人很容易就吃個不停。

食材 (2 人份)60 分鐘
  • 小番茄600g
  • 糖10g
  • 話梅10顆
  • 水300g
  • 蜂蜜30g

料理步驟

  • 將番茄洗淨瀝乾

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  • 將番茄底部劃十字(建議拿較利的水果刀或是麵包刀比較好進行)

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  • 起一鍋水,煮沸後丟入番茄,微滾讓番茄皮好剝落

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  • 起鍋後浸泡到冷水中,讓皮更容易鬆脫

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  • 剝皮~這部分最耗時,建議可以一邊看電視一邊進行XD

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  • 再起一鍋水(約300ml),丟入約10顆話梅及糖煮滾(可依個人口味調整)

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  • 待涼後,可依口味加入蜂蜜,將液體與番茄裝罐,在冰箱放過夜就是好吃又好喝的蜂蜜梅漬番茄+番茄梅蜂蜜飲囉~

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記得裝瓶前將玻璃瓶先消毒乾淨,放在冰箱約可保存一周~~

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