又到了小番茄的產季，番茄營養價值高又低熱量，小番茄不僅可當水果直接食用，也可以做成很多料理。

今天要分享最受歡迎的番茄料理之一：梅漬番茄，在產季時多做一些在冰箱裡備用。酸酸甜甜的十分好吃～

雖然比較耗時，但有了這個再也不用怕小朋友不吃水果，大小通吃的一品開胃料理。

這個版本是清爽版，為了健康沒有加太多糖，所以連湯汁都可當飲品喝，一舉兩得。

可以依個人口味調整甜度及濃度，是家中人氣的一品！

記得要選圓圓的小番茄，不僅比較便宜加了梅子反而把酸味都轉換成甘甜味，非常清爽讓人很容易就吃個不停。

食材 （2 人份）60 分鐘

• 小番茄600g
• 糖10g
• 話梅10顆
• 水300g
• 蜂蜜30g

料理步驟

• 將番茄洗淨瀝乾

 

• 將番茄底部劃十字（建議拿較利的水果刀或是麵包刀比較好進行）

 

• 起一鍋水，煮沸後丟入番茄，微滾讓番茄皮好剝落

 

• 起鍋後浸泡到冷水中，讓皮更容易鬆脫

 

• 剝皮～這部分最耗時，建議可以一邊看電視一邊進行XD

 

• 再起一鍋水（約300ml)，丟入約10顆話梅及糖煮滾（可依個人口味調整）

 

• 待涼後，可依口味加入蜂蜜，將液體與番茄裝罐，在冰箱放過夜就是好吃又好喝的蜂蜜梅漬番茄＋番茄梅蜂蜜飲囉～

記得裝瓶前將玻璃瓶先消毒乾淨，放在冰箱約可保存一周~~