上海。西塘。杭州。美食吃透透


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終於可以介紹上海的食物,
總結來說,大陸唯有餐館的道地中國菜,可以讓我感受到一絲絲旅行的意義。
尤其是辣!我真的想舉起大拇指稱讚!

中國的辣真的辣得有層次又有深度,辣而不火,只聞其香不覺其嗆,吃完腸胃一點也不難受。
台灣罕見的花椒,在中國普遍被使用,那股香麻帶辣的滋味,能徹底征服我味蕾。
那種像是通電般的微麻口感,總讓我吃到口水直流又欲罷不能,
真的很能滿足嗜辣者的味覺。Photobucket

行前挑了幾家看起來不錯的餐廳。

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先來介紹一下位於南京東路的瑜信酒家
不得不說中國的餐廳都非常聲勢浩大,往往一家小有規模的餐廳,光是桌子都數以百計,
我常常在一家店裡迷失了方向。
服務員也都穿得非常華麗,披掛著亮麗長袍,像是要選美般穿梭服務著。

瑜信位於一棟建築物裡,小小的出入口擠滿了人潮,電梯可得等上好幾番才能夠上樓。
這家是川菜,很推薦重度嗜辣者前往。
因為全部都是辣,卻又各有巧妙不同,吃得我大呼過癮。
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川北涼粉,開胃菜~一入口就覺得好清爽又香氣十足啊!好吃!

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糯米蓮藕,少數不辣的一道,算是用來中和味覺使用

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口水雞,跟台灣的略有不同,這裡的川味就是香氣更濃郁,更入味。

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重慶毛血,這道完全是我好奇點的,雖然菜名毛血但完全無鴨血,有些毛肚跟一些口感清脆的內臟類,是味道最重又很大一盅的一道。

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香鍋蝦,也很重口味,但除了辣之外也是香酥帶鹹,非常下飯。

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水煮牛肉,牛肉非常軟嫩,聽說水煮魚是招牌但我個人不喜吃魚,點了牛肉也是很好吃!

中國的餐廳大多是大碗實在,在這邊點上一整桌一點也不心疼。
這晚兩個人點了上述一大桌菜,但僅花費了一千出頭,最後還沒吃完頂著大肚子落荒而逃。

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西塘的一線天小吃,這間完全是誤打誤撞,純粹隨便找間餐廳打發午餐使用,
但吃起來很普通,粉蒸肉吃起來多為粉粉的口感(沒深究原料)肉只有一小塊,不得我意
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老鴨餛飩湯
湯頭很濃郁,可以感覺到鴨肉都熬進去了,但餛飩不OK,皮厚又沒彈性。
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接下來是料好實在的杭州外婆家,真的是很便宜一餐吃不到一千就可以滿足又澎湃。
因為真的CP值頗高,所以我們還來了兩次。
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紅燒肉,算是外婆家很有名的一道,不得不說這裡的紅燒肉也是一決。
將脂肪熬到晶瑩剔透,瘦肉吸收飽滿的醬汁入口即化,肉香十足卻不油膩。Photobucket
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乾炸響鈴,像是炸春捲皮一樣的食物,酥脆帶勁,
在齒間交錯時會發出咀嚼破碎的聲響,因此稱之為響鈴,我一向愛這種香酥脆的食物。
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糖醋排骨,這道就一般般但醋味了得酸勁十足啊!

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茶香雞,把整隻雞熬到快要化掉一樣,吸收了濃郁高湯的雞肉香嫩好吃!

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第二趟造訪外婆家,選了些不同上次的菜色
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魚羹湯,這道有點魚腥味,不怎麼愛~

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名字有點夢幻的甜湯來著(但我忘了XD),味道清淡,但完全是這天不餓所以點些清爽小品解饞。

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清燙牛肉,也是忘了菜名,但非常清淡,愛吃重口味的人應該不喜歡,但是我覺得可以品嚐到牛肉的清香原味。
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烤山豬肉,加上一些孜然粉調味,也很下飯。

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麻婆豆腐,有點辣,但讓我印象最深刻的事這道只要人民幣3元,超大一盆的啊!

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舒芙蕾,完全是好奇點了這道,口感不差,但應該是用了非鮮奶的原料,好像多了一些不必要的香精味,但不難吃。

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在杭州,我們還來到一家非常悠閒的青藤茶館
我們原先在網路上得到的資料是吃到飽,點一份茶即可。
進入消費之後才發現這間為新開分店,點餐方式非常特別,一樣是點一份茶,其他小點由他們隨心派送。
環境很不錯,我們被分配到中國風味十足的小包廂。
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一進包廂看到澎湃的水果拼盤跟一堆乾果,我心中竊喜,以為食物就此源源不絕了。
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誰知道並沒有,廚房只會在定點準備餐食,然後用點餐方式送來,
其他時間完全沒有菜單點菜啊,只有乾果可以一直吃到飽(我人生中吃最多乾果的一天)Photobucket

從十點多等到十二點多,終於等到正餐來了(某人點了一份牛肉飯)
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我點的是蝦仁飯,餐點尚可,不得不說這杯茶還真貴啊(人民幣136,約台幣近700)
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這天外面下著大雨,所以我們在這邊耗了大半天。

吃完正餐有點空虛,又追加了一份貓耳朵。
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小巧厚實的貓耳朵,跟台灣的有點不同。

最後等到兩點多,終於端上其他點心了,炸雞翅跟春捲。飢腸轆轆又續了一盤。
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從十點多到兩點多,這中間一直處在等待食物的嗷嗷待哺狀態,
這種點餐方式還真不適合喜歡大飽口福的人啊!
有聽到其他客人因為不滿跟服務員起了爭執(我們也是抱著不甘心的心情,死守在這等食物XD)。

畢竟一開始他說的派送跟我們的認知真的差距頗大。
聽說另一間完全自由拿取,低消也比這間便宜很多。
只能說這間茶館是走貴婦級的高級消費來著,茶館內感覺還算幽雅。
但點餐方式,只適合對食物無所冀求、純粹想圖份悠閒的人們。
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開闊的廳堂,空間感十足,屏風還展示各種茶具

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精心佈置的雅緻入口

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再來這間老吉士,名聲非常響亮,可說是在地上海人的最愛。
第一天我們到的時候就來探路,即使是平時還是大客滿。
但我們很不死心預約了幾天後從杭州回上海就要來報到,還好總算訂到位。
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把網路上人人稱讚的招牌菜都點上了。
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吉士鹹雞,吃起來像是鹽水雞,但多一份香氣與嚼勁。
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醉蝦,隨著隔壁桌的貴婦點了份醉蝦,跟想像中好不一樣,蝦子似乎還活著只是用酒燻醉了。
雖然一開始有點恐怖,但骨氣勇氣吞下口是很柔軟的口感搭上帶點酒氣的醬料味,很特別~

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麻辣牛肚,辣味不重到是愈咀嚼愈散發香味,Q彈好吃。

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店員推薦的雙菇麵筋煲
出乎意料的滑順好食,食物搭配與烹調融合得恰到好處。

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炸腐皮臭豆腐,臭味十足,真的非常臭!

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心太軟,是我吃過最好吃的心太軟,糯米內餡熱騰騰的又軟Q,緊緊的跟紅棗纏在一起了!

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紅燒肉~喔喔,這紅燒肉也是一絕,把上海菜的濃油赤醬精神發揮到一個淋漓盡致。
這紅燒肉徹底吸取了醬汁的精華,融合本身的肉質鮮美,在口中化開就是一個甘、甜、香。
讓不愛吃紅燒肉的我,也覺得吃這道菜是種享受!

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最後一間也是讓我很期待的海底撈火鍋
它以驚人的服務聞名,在普遍服務品質欠佳的大陸殺出一條血路~~
一樓等待區為了怕客人久等,提供了應有盡有的設施,幾十張備有棋具的桌子、擦皮鞋、美甲等服務區。
我原先很期待享受這個等待過程,但挑在下午時間用餐,竟然完全無須等待。
但這邊的洗手間有專人服務,為客人轉水龍頭、壓洗手乳、遞擦手巾等,真是讓人受寵若驚!
連點菜都提供貼心的可點半份服務,不過消費並不比台灣的單點火鍋店低喔。
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這是鍋底,我們點了鴛鴦鍋,很大的方鍋兩隻湯匙在巨大的湯鍋裡打撈著,真有種海底撈的感覺
紅湯是額外添加辣包,很夠水準的溫和香辣味,好吃!
白湯也是香味十足湯頭濃郁,兩個我都好愛!
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章魚腳-還算新鮮

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蝦子,這一盤好像也要一兩百元台幣

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綜合滑類-類似花枝漿但口味更多變,不過有的我不愛XD

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綜合蔬菜半份,用一個小杯子裝乘小巧可愛

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凍豆腐半份-就一般般囉

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上等肥牛-是很肥嫩的牛肉,但不特別令我驚豔

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海底撈滑牛-用特殊調味料醃製,口感很特別,但我還是比較愛一般牛肉的口感

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毛肚一份

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最特別的是撈麵,會有師傅到桌旁表演精湛的甩麵功夫!
但這位小師傅太得意了,前兩次都有點失誤甩到地上或牆上,
最後一次感覺尷尬收斂了點才成功XDPhotobucket

終於介紹完畢,可以吃到很多道地的中國菜還算滿足,
但整體來說,這趟旅行更讓我覺得台灣是寶島(尤其是廈門之旅,更肯定這點),
食物好吃歸好吃,但綜合其他因素,我並不會特地為了食物到大陸來,畢竟台灣的美食也是目不暇給啊,
所以先跟大陸說聲BYE BYE,短期之內應該只有出差才會再來造訪了Photobucket

Comments

  1. 佝侙僤
    支持一下喔
    成功、翻身,努力是必備,但重要的是要有「一個好方法」。你可以在家上網就來了解這個100%網路事業,自已來仔細評估是否是一個「好方法」www.ssomg.ftp.cc
    兿咕

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