安心手做-波霸珍珠粉圓

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珍珠奶茶是我的愛,每天喝一杯也不嫌多。

不知道對於食物喜好是不是會遺傳,我家小人愛吃的東西跟我非常接近,導致我的食物都被搶走(哭

連珍珠奶茶也是,看我在喝珍珠奶茶,小人都會自動過來搶,就是為了嗑裡面的珍珠。

為了不讓小人攝取過多咖啡因,通常我都是幫他點珍珠鮮奶不加糖不加冰。

 

這天下雨天懶得出門,就索性在家裡自己搓了~

雖然很費工,但是安心無添加,可以放心吃~

只是搓的過程也是訓練自己心性的方式,就連平常總是來湊熱鬧的小人都避而遠之,就知道這是個無聊的工作了~
不過最後成品很療育也很有成就感,這個配方是低糖版,如果需要吃起來有更多甜味,可以再煮熟過程中添加黑糖提味。

煮好的珍珠晶瑩剔透,大人版加上鮮奶茶,小人版加上鮮奶,好吃又好玩:)

食材 (2 人份)60 分鐘
  • 樹薯粉100g
  • 黑糖粉40g
  • 水60g

料理步驟

  • 其實材料超級簡單啊,只有水、黑糖粉和樹薯粉,分別是0.6、0.4、1的比例

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  • 將水煮滾加入黑糖粉攪拌均勻,再趁熱一鼓作氣加入樹薯粉

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  • 將樹薯粉攪拌至無顆粒,表面有些許白色粉末沒關係,可以在搓揉過程中讓它消失

接著可以搓成長條狀或切成塊狀比較省事,但我比較隨興,我直接捏小團進行搓揉,而且搓成長條照片好像不大美觀XD

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  • 重頭戲是漫長而無止盡的手工作業,一顆一顆搓揉到數度想翻桌&冒雨衝出去買現成的啊XD (還好開了日劇轉移我的暴戾之氣,最後為了求快還練出一手搓3顆的密技XD)

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  • 一個多小時終於完成一小盆的手製珍珠,放入滾水裡翻騰的煮熟過程頗為療癒,要不時翻攪避免沾黏,還得蓋鍋悶煮數分鐘才得晶瑩剔透

這裡是低糖版,只用開水煮熟,如果需要甜味更明顯,可以加入適量黑糖一起熬煮

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  • 晶瑩剔透又好吃的珍珠粉圓登場囉~

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  • 小人的加入鮮奶,大人的加上現泡鮮奶茶,兩人都滿足到囉

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這樣的份量大概是四杯珍奶的份量,兩個人很珍惜的分兩次吃完了~~雖然工時與產量完成不成比例,但是安心無價:)

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