簡單快速又美味!日式親子丼料理

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親子丼好吃又營養,做起來也不難。

下班回到家已有點晚。
用鑄鐵鍋快速煮飯,一邊烹煮雞肉及其他食材,利用空檔再炒個青菜(根本在戰鬥),就完成健康好吃的一餐~

30分鐘速速搞定兩人上班日的晚餐成就感滿分

 
食材 (2 人份)30 分鐘
  • 去骨雞腿肉2隻
  • 洋蔥1顆
  • 雞蛋2顆
  • 蔥花少許
  • 七位粉少許

醬汁

  • 高湯160ml
  • 日式醬油40ml
  • 味霖40ml

  • 1將所有食材備妥,並進行前置作業。雞腿去除多餘脂肪並以菜刀劃過表面斷筋。洋蔥切碎,醬汁攪拌在一起。

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  • 2起一鍋(不用加油),將雞腿放入煎煮,雞腿皮朝下煎至金黃香酥無需翻面(除了增加酥脆口感並可逼出多餘油脂)~

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  • 3起一鍋放入洋蔥並倒入醬汁~

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  • 4熬煮到有點軟化變色(此時一邊將雞腿肉切小塊)

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  • 5放入雞腿肉,雞腿皮朝上,讓剛才沒有受熱的那面朝下(可以保持皮的酥脆度,又可避免雞肉過度熬煮口感變老)

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  • 6等待的過程一邊打蛋,稍微攪拌即可(蛋白蛋黃不需完全融合比較有口感)

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  • 7雞肉差不多全熟後,分兩次倒入蛋液,煮到喜歡的熟度即可關火

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  • 8在盛好飯的碗裡放入剛剛煮好的雞肉料理,撒上七味粉,加上一點蔥花~完成!

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