雲朵般輕飄飄的舒芙蕾鬆餅!(無泡打粉)

IMG_3182

這一趟沖繩之旅,在知名早午餐店吃到舒芙蕾鬆餅,口感輕飄飄的像雲朵一樣輕彈很是驚艷~

但是一盤要價日幣1600,不是天天能吃得起的~
只好回家動手做了呀~做一盤賺約台幣500,賺很大啊XD~

有點類似戚風蛋糕的做法,採取分蛋法,蛋白需要個別打發。

雖然比較耗工,但是只要會做戚風一定可以輕鬆駕馭。

使用最簡單的食材:蛋、奶、低筋麵粉及少許糖隨手可得~

不用市售鬆餅粉也沒有泡打粉卻能吃到鬆軟澎彈的鬆餅,健康與口感一次滿足~非常值得呀~

完成的鬆餅輕鬆堆疊,再加上喜歡的配料,可以簡單淋上蜂蜜、楓糖或是以鮮奶油及新鮮水果華麗登場,豐簡由人。

尤其推薦給家裡有小寶寶或是牙口不好的長輩享用:)

食材 (2 人份)45 分鐘
  • 蛋3顆
  • 牛奶50g
  • 低筋麵粉50g
  • 糖30g

配料

  • 打發的鮮奶油50g
  • 草莓適量

 

料理步驟

  • 使用分蛋法,將蛋白、蛋黃分兩盆,蛋黃那盆加入麵粉、牛奶攪拌均勻

IMG_3159

 

  • 蛋白那盆加入糖,打至濕性打發為止(不用太硬才會鬆軟唷

IMG_3160

 

  • 將1/3蛋白加入蛋黃那盆攪拌均勻

IMG_3161

 

  • 再倒入打發的蛋白內攪拌均勻

IMG_3162

IMG_3163

 

  • 以大湯匙舀足足一匙的份量放入平底鍋,開小火加熱(右上用圓形模實驗看看,但結果也沒比較好,隨意就好)

IMG_3164

 

  • 因為有點厚度,加熱時請加上蓋子,稍有凝固成色就可翻面

IMG_3167

 

  • 形狀不規則沒關係,完成之後把鬆餅堆疊起來

(可以把比較不好看面的趁機藏起,不藏起也有種不造作的手做質感,像這盤故意不藏拙給大家看XD),

淋上鮮奶油並撒上草莓就OK囉(可以根據個人喜好調整,想吃什麼就加什麼啊)~

IMG_3182

     

  • 這一盤煎得比較美,但草莓不小心沾到鮮奶油了(眼神死XD,這故事告訴我們人生放輕鬆點XD)

IMG_3172

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Anti-Spam Quiz: